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Was war der beste Wein im Mittelalter?

Was war der beste Wein im Mittelalter?


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Wenn mittelalterliche Menschen sich für einen Wein entschieden, konnten sie dessen Farbe, Geruch und Geschmack überprüfen. Noch wichtiger ist, dass die Wahl oft individuell getroffen wurde, was für sie das gesündeste Getränk war.

Die Entscheidung, welche Art von Wein im Mittelalter getrunken werden soll, scheint eine sehr komplexe Entscheidung gewesen zu sein, so Allen Grieco in seinem Artikel „Weine aus dem Mittelalter und der Renaissance: Geschmack, Ernährungstheorie und wie man den„ richtigen “Wein wählt (14.-) 16. Jahrhundert) 'Greico, ein Experte für Lebensmittelgeschichte an der Harvard University, konzentriert sich auf Quellen aus Italien und stellt fest, dass der moderne Weintrinker zwar großen Wert darauf legen wird, wo ein Wein hergestellt wurde, dies jedoch für ihn nicht sehr wichtig war mittelalterliches Gegenstück.

Stattdessen wurden einige der Ideen, die hinter dem mittelalterlichen wissenschaftlichen Denken und der persönlichen Gesundheit stehen, als sehr wichtig angesehen, um zu bestimmen, welche Art von Wein getrunken werden soll. Es wurde angenommen, dass alle Dinge aus vier Eigenschaften bestehen - heiß, kalt, trocken und nass - und um eine gute Gesundheit zu erhalten, mussten Ihre Mahlzeiten und Getränke diese Werte in Ihrem Körper ausgleichen. Grieco schreibt: „Im Sommer, zum Beispiel in einer Zeit mit warmem und trockenem Wetter, sollte die richtige Art von Essen und Trinken humorvoll„ kalt “sein, damit der menschliche Körper für einen Median so„ gemäßigt “wie möglich wird humorale Verfassung war das Ideal. Umgekehrt wurde alten Menschen, die als von Natur aus „kalt“ galten, empfohlen, humorvoll „heiße“ Speisen und Getränke zu sich zu nehmen, um ihre „kalte“ Konstitution zu korrigieren.

Im 13. Jahrhundert enthielten medizinische Texte oft große Abschnitte über die Aufrechterhaltung einer richtigen Ernährung, und das Trinken von Wein war ein beliebtes Thema. In diesen Texten wurde oft darauf hingewiesen, dass es einen großen Unterschied zwischen den Weinen gibt. Zum Beispiel erklärt der Arzt Cesare Crivallati aus dem 16. Jahrhundert:

Es gibt verschiedene Arten von Weinen, da einige von ihnen neue Weine sind, einige alte, einige weiße, einige rote, einige süße, strenge, einige rohe, einige gekochte, einige navigierte, andere nicht navigierte, einige geruchliche, andere geruchsneutrale, einige von die Berge, andere aus den Tälern, einige mächtig, andere schwach, einige fein, andere eklig, einige lecker, andere fade ...

Mittelalterliche Menschen stellten fest, dass Wein neben Rot oder Weiß viele andere Farben enthielt - einige konnten schwarz (ein sehr dunkles Rot), gold, grün oder rosa sein, und diese Farben konnten sich mit zunehmendem Alter der Weine ändern. Es war auch wichtig, den Wein zu riechen - ein anderer Arzt, Michel Savonarola, erklärte: „Die Einwohner von Padua, die das besser wissen, schütteln den Wein immer zuerst im Glas und stecken ihre Nase hinein, um ihn zu beurteilen. Wenn sie keinen Geruch wahrnehmen, machen sie sich über den Wein lustig und sagen, dass er sehr „schwach“ ist. “

Natürlich war auch der Geschmack wichtig, und während die heutigen Menschen den Geschmack normalerweise als salzig, süß, sauer und bitter einstufen, würde sein mittelalterliches Gegenstück zwischen sieben und dreizehn Arten von Geschmacksrichtungen finden, einschließlich Fett, Essig und Brusque. Wein kann verschiedene Geschmacksrichtungen haben, von stark und süß bis bitter und schwach. Es wurde allgemein empfohlen, die süßeren Weine nur in kleinen Mengen und zu besonderen Anlässen wie Hochzeitsfesten zu trinken. Wenn man zu viel von dieser Art von Wein trinkt, kann dies zu einer Überhitzung des Körpers führen, die Sie sowohl physisch als auch moralisch schädigen kann.

Greico fügt hinzu:

Nachdem die Art eines bestimmten Weins bestimmt worden war, musste ein Verbraucher mindestens vier weitere Bedingungen einhalten. Zuallererst war es notwendig, die humorale Konstitution der Person zu kennen, die den Wein trinken würde. Zweitens war es wichtig zu bestimmen, welche Lebensmittel damit gegessen werden sollten. Drittens musste die Jahreszeit berücksichtigt werden, in der der Wein getrunken werden sollte, und schließlich war es auch wichtig, den geografischen Standort zu berücksichtigen, an dem der Wein konsumiert werden sollte.

Dies veranlasste den Weintrinker, eine schwindelerregende Vielzahl von Faktoren bei seiner Wahl zu berücksichtigen. Wenn Sie beispielsweise Fisch essen, ein kaltes und feuchtes Essen, ist es am besten, einen „heißen“ Wein zu haben. Es wurde jedoch nicht empfohlen, dass junge Leute „heißen“ Wein trinken - wie Baldassarre Pisanelli erklärt: „Es fügt Feuer auf schwaches Holz hinzu.“ Wenn es Winter ist, ist es möglicherweise besser, einen „heißen“ Wein zu trinken, als einen „kalten“, um den Verlust an Körperwärme auszugleichen.

Man könnte fragen, ob all diese Faktoren bei der Auswahl eines Weins den Trinker dazu gebracht haben, einfach aufzugeben und das erste zu wählen, was verfügbar ist. Greico stellt fest, dass sich die mittelalterlichen Menschen in Briefen und anderen Dokumenten anscheinend sehr um diese Regeln gekümmert haben und sogar versucht haben, Wein herzustellen, der besser zu den richtigen Richtlinien passt. Zum Beispiel wurde den Winzern empfohlen, zum Abkühlen eines heißen Weins eine Phiole mit schnellem Silber oder ein Stück Blei in der Mitte eines Weinfasses aufzuhängen, damit es einen Teil der Wärme des Weins absorbieren kann.

Der Artikel „Weine aus dem Mittelalter und der Renaissance: Geschmack, Ernährungstheorie und wie man den„ richtigen “Wein auswählt (14.-16. Jahrhundert)“ erschien in der ZeitschriftMittelalter, Ausgabe 30 im Jahr 2009. Diese Ausgabe war dem Wein im Mittelalter und der Renaissance gewidmet.

Um mehr über Allen J. Grieco zu erfahren, besuchen Sie seine Webseite auf derVilla I Tatti, Website des Harvard University Center for Italian Renaissance Studies.

Siehe auchWein und Medizin vom Hippokrates bis zur Renaissance

Siehe auchMittelalterliche Ratschläge für schwangere Mütter: Trinken Sie kein Wasser, sondern trinken Sie stattdessen Wein


Schau das Video: Onlinevortrag: Bewegte Zeiten - Reisen im Mittelalter. Unterwegs auf der Goldenen Strasse. (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Con

    Diese Idee ist veraltet veraltet

  2. Dousida

    Bravo, dieser brillante Satz muss genau absichtlich sein

  3. Linton

    Das Gleiche, endlos

  4. Lludd

    Es ist schade, dass ich jetzt nicht sprechen kann - ich muss gehen. Aber ich werde zurückkehren - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich in diesem Thema denke.

  5. Jum

    Gut gemacht, es scheint mir, dies ist der brillante Satz



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